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  • [行業(yè)資訊] 長(zhǎng)壽面的制作方法?

    ①拉抻法:掛面面條批發(fā)小編將經(jīng)過(guò)充分熟化的面團(tuán)反復(fù)拉抻成為面條。這種方法多為手工操作,經(jīng)驗(yàn)性強(qiáng),對(duì)面粉質(zhì)量和熟化要求相當(dāng)嚴(yán)格。許多名產(chǎn)面條,如龍須面、空心面等都屬此類(lèi)。②搟壓法:將面團(tuán)先反復(fù)搟壓或碾壓成片,然后鍘條。一般大宗市售機(jī)制新鮮切面
    發(fā)布時(shí)間:2019-10-15   點(diǎn)擊次數(shù):248

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