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  • [行業(yè)資訊] 影響面粉口感的原因是什么

    在面廠的生產(chǎn)中,影響最終產(chǎn)品質(zhì)量的原因很多,重要的原因是生粉的質(zhì)量。我們知道,北方的硬質(zhì)小麥,因?yàn)槊娼詈扛撸娼钯|(zhì)量好,味道很好。面條生產(chǎn)公司用這篇文章簡(jiǎn)要分析了影響面粉質(zhì)量口感的原因。在面粉廠面粉加工過程中,很多因素都會(huì)影響面筋和味覺。
    發(fā)布時(shí)間:2020-09-19   點(diǎn)擊次數(shù):255

  • [行業(yè)資訊] 各種面粉筋度的對(duì)比

    湖北面條廠家向大家分享幾種筋度的面粉質(zhì)量對(duì)比,可以根據(jù)下面的面粉制作特點(diǎn)選擇面粉食品。高面筋的面粉:通常顏色較深,本身更活躍和光滑,被抓住時(shí)不易結(jié)塊;相對(duì)而言,它適合制作面包,一些油酥點(diǎn)心的糕點(diǎn)。就蛋糕而言,它被用于高成分的水果蛋糕。中
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