簡單煮面條也有技巧

看似簡單的面條，烹飪確實有技巧的。 煮面條很容易，但是煮好面條需要一些特殊技能?湖北面條廠家這就為你介紹：

1、如果在鍋中加入少量鹽，則可以像這樣煮普通的面條。面條不是糊狀的。

2、如果在煮面條時在水中加一湯匙植物油，則面條不會粘住，并且可以防止面條湯起泡并溢出鍋。

3、煮面條時，在面條中加一點醋。 這樣可以去除面條的堿度并使面條變白。

4、當(dāng)面條鍋中的水剛剛冒泡時，將面條放入鍋中，攪拌幾次，然后蓋上鍋蓋。 當(dāng)水沸騰時，將一些冷水倒入鍋中并煮一會兒。 這樣煮熟的面條很快就可以煮熟，湯不粘，更美味。

5、將面條放入鍋中之前先將其弄碎。 煮熟后，蓋上鍋燉5分鐘。 這種面條很滑，湯也很濃。

6、烹調(diào)干面條和濕面條時，鍋中的水不應(yīng)煮沸過。 將面條在鍋中煮沸后，也應(yīng)該用中火煮熟，因為干面條本身都非常干，所以要用太多的熱量。 煮沸時，水溫很高，因此面條表面會形成一層粘膜，熱量也不會轉(zhuǎn)移到面條上。 容易形成硬核并糊化面條湯。 在中火煮沸時，加一些冷水將面條均勻加熱。

7、當(dāng)將濕切面和自制面條煮沸時，需要用水快速打開底部，然后用筷子撿幾次，以防止面條粘住。 用高火燒開，每次打開鍋時都要用自來水澆一次，然后在將面條取出。 煮濕面條時，必須注意高溫，否則溫度不夠高，面條的表面不易形成粘膜，面條會在水中融化。

8、當(dāng)面條鍋中的水剛剛冒泡時，將面條放入鍋中，攪拌幾次，然后蓋上鍋蓋。 當(dāng)水沸騰時，將一些冷水倒入鍋中并煮一會兒。 用這種方法煮過的面條煮得很快，而且不粘湯，味道鮮美。

9、煮好后將面條撈起，立即放入冷水中浸泡一會兒，即所謂的“冷河”，然后將“冷河”后的面條放入熱水中 浸泡一會兒是的，這樣煮過的面條清爽細(xì)嫩。

10、如果要使煮熟的面條清爽，不粘，不硬化和不粘，則必須根據(jù)面條的特性掌握加熱時間和烹飪時間。